المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ملف الاطباق الرئيسية ... بالصور ...

L0$
10-20-2005, 06:34 PM
ملف الاطباق الرئيسية ... للصبايا والشباب ..

اولا : اصابع الدجاج بالجبن :

[يجب عليك التسجيل لرؤية روابط الموضوع ومحتواه , منتدى همسة حب ]



المقادير :
دجاجة متوسطة الحجم .
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس جيدا .
2 بيضة .
بقسماط ناعم للتغطية .
2 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور .
ملح وفلفل وبهار .
بيضة للتغطية .



الطريقة :
(1) تغسل الدجاجة جيدا وتسلق مع ملح وحبهان وورق لورا وبصلة وفلفل ثم ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماما ، تخلى من الجلد والعظم وتقطع شرائح .
(2) يفرم لحم الدجاجة خشنا ، تضاف البطاطس المهروسة الى لحم الدجاجة المفروم ، تضاف التوابل ويعجن المقدار بالبيض .
(3) يخلط البقسماط مع الجبن الرومي المبشور ويتبل .
(4) تشكل الكفتة على هيئة أصابع وتغمس في البيض ثم في خليط البقسماط وتترك في الثلاجة 1 – 2ساعة حتى تستقر .
(5) تحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبيا وترفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية .
(6) ترص في طبق التقديم وتقدم مجملة بأوراق البقدونس .
L0$
10-20-2005, 06:37 PM
ثانيا: فيليه الدجاج بالخضروات وكريما الهليون :

[يجب عليك التسجيل لرؤية روابط الموضوع ومحتواه , منتدى همسة حب ]

المقادير :
سبع قطع فيليه أفخاذ دجاج تقطع .
30 جرام زبدة .
250 جرام هليون طازج يشذب ويقطع شرائح .
حبة كراث متوسطة تقطع شرائح .
حبة جزر كبيرة مقطعة.
ملعقتا طحين .
كوب مرقة دجاج .
ملعقتان صغيرتان كزبرة طازجة مفرومة .
ملعقتا كريمة .




الطريقة :
(1) يطهى الدجاج على وجبات في قدر كبيرة مزيتة قليلا حتى يتحمر من جميع الجوانب .
(2) تسخن الزبدة في القدر نفسها ويطهى الهليون والكراث والجزر مع التحريك حتى يصبح الهليون طريا ليضاف الطحين ونستمر بالطهي والتحريك حتى يصدر الخليط فقاعات ويصبح كثيفا ثم بالتدريج تضاف وتحرك المرقة حتى يغلي الخليط ويتكثف .
(3) يعاد الدجاج المحمر الى القدر ثم تضاف الكزبرة والكريما وحين تغلي الطبخة تقلل الحرارة وتترك لتنضج بهدوء لحوالي الربع ساعة ثم تسكب في صحن تقديم عميق وتقدم مع الخبز وهي لا تزال ساخنة .
L0$
10-20-2005, 06:45 PM
ثالثا: بانيه اللحم المفروم :

[يجب عليك التسجيل لرؤية روابط الموضوع ومحتواه , منتدى همسة حب ]

المقادير :
كيلو من اللحم المسلوق متبل بالملح والفلفل .
أعشاب عطرية مخلوطة مع البقسماط .
بيض مخفوق ، مضافا اليه قطرات زيت زيتون حتى لا ينفصل البقسماط عن اللحم أثناء التحمير .
زيت للتحمير .
نصف كوب باشميل .
جبن بارمسان مبشور مضافا مع الأعشاب الى البقسماط .




الطريقة :
1) يترك اللحم المسلوق ليبرد ، ثم يفرم بالمفرمة ، ويضاف اليه الباشميل ويتبل الخليط جيدا .
2) يشكل على هيئة أقراص متوسطة تغمر في البيض ، ثم البقسماط المضاف اليه الأعشاب العطرية والجبن البارمسان المبشور ، ثم يترك في البراد ، مغطى مدة ساعة حتى يتماسك ، ثم يحمر في زيت عميق ، يرفع على ورق ماص للزيت ، ويقدم دافئا .

والموضوع منقووول ...

صحتين والف عافية ....
الـهـاجـري
10-20-2005, 09:48 PM
يسلموو ووووووووووووووو

عسوولة لبحرين

يعطيك العافيه

ما قصرتي
L0$
10-21-2005, 04:12 PM
مرسول الحب ... العفو ومشكوور على المرور ... وانشاء الله تعجبكم الطبخات ..
@معدوم بالغراام@
10-21-2005, 10:42 PM
يسلموووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو ووووووووو


هع هع هع هع هع

عسوووووووووله

والله الاكل يشهي


بخليكي تطبخين مثله

هع هع هع هع



يسلمووو على الأكلات الحلوووه

تحيااتي لكي
ولدفنان
10-22-2005, 03:05 AM
تسلمي أختي

يعطيك العافية
L0$
10-22-2005, 04:45 PM
معدوموه .. قلت لك اسعار طباخي من قبل !!! اذا بتدفعها بطبخ لك ..<< تستغله ...

ولد فنان ... الشكر لك على المرور ...
المهرة الصعبه
10-27-2005, 10:16 PM
تسلمين اختي


ماقصرتي
L0$
10-28-2005, 04:35 PM
الله يسلمج الحلوة توتي ... وتسلمين على المرور
()()()لعيون هجوله)()()()
11-02-2005, 08:38 AM
(`'•.¸®¸يــِسلـِمـِـِوٍوٍ وٍوٍٍوٍٍوٍ(§®.فـِــِـِـِـ ديــِـِـتيك.(عسوووله)على المووضوع§)ِوٍِوٍِوٍِوووووٍِوٍ¸®¸.•')
(§®مشكووووووو® وووووورين®§)
(§®وربي &ذووووووق®§)
(§®تحياتي®§)
L0$
11-02-2005, 02:06 PM
انت اللي لك الف شكر على المرور والتعليق اللي منور الموضوع ...
®ˆروعـRaw3aــهˆ®
11-25-2005, 06:48 PM
[يجب عليك التسجيل لرؤية روابط الموضوع ومحتواه , منتدى همسة حب ][1].gif

عســـــوله ..

وعساك على القوهـ
L0$
11-26-2005, 04:41 PM
الله يقويكـِ يا روعة ...

وتسلمين حبيبتي على المرور الجميل ...
تحدوك ياقلبي
01-09-2006, 07:03 AM
يسلمووو الايدين

مشكورة

وماقصرتي

اختي

عسولة البحرين

تقبلي تحياتي

~*¤§(ولـ(جــدة)ـــد)§¤*~
L0$
01-09-2006, 05:04 PM
ربي يسلمك اخوي ..

ومشكوور على المرور ...

منور القسم بنشاطك ...
ووهــ يـانـاااس
01-11-2006, 02:18 PM
يسلموووووووووووووووووووووووووووو خيتوووووووو

الله يعطيك العافيه
L0$
01-12-2006, 08:13 PM
ربي يسلمكِ يا وهـ يا ناااس ..

تسلمين اختى على المرور والتواجد ..
رنيم الشرقية
05-31-2006, 06:11 PM
ممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
طاحت سعابيلى ياويلك عسوووووووووووووولة
حرام عليم ارحمينا من الاكل بس خلاص بنموت من الشهوة